麻辣凉拌豆芽怎么做
1、食材: 豆芽一袋、猪肉馅150克、葱一小段、蒜8粒、辣椒油2勺、麻椒面2勺、酱油适量、醋多放、糖1大勺、盐适量、料酒适量。
2、将豆芽儿用水焯一下断生去腥味。
3、准备肉馅:葱末、花椒面、姜粉、盐、酱油,顺一个方向搅拌,搅拌均匀即可。
4、准备一只碗,放入豆芽儿、蒜末、葱末。
5、调肉末汁:酱油、料酒、糖、醋(糖醋多放)搅拌均匀。
6、准备炒锅,放入油,煸炒肉馅,煸炒熟了肉馅将调料汁倒入煸炒均匀,然后盛出。
7、准备碗里豆芽儿、蒜末、葱末、辣椒油,麻椒撒在一个位置。
8、准备炒锅放入油烧热,待油烧热后均匀的浇在麻椒上,吃的时候拌一下即可。
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