姜辣蟹怎么做

食材:河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、面粉、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣酱、料酒、白糖,香油;

步骤:

1、把河蟹洗净,切半,将蟹壳敲碎,加入适量料酒腌制20分钟左右备用;

2、西芹切段,大辣椒切块备用;

3、姜切片,葱切段,香菜洗净即可;

4、小米辣剁碎;

5、锅内倒入香油,等油开后将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅;

6、再倒入适量香油,将花椒、姜片,豆瓣酱爆香成红油;

7、倒入炸好的河蟹,加葱段,蒜爆炒均匀,加少量白糖入味;

8、放些许味精,加少量水,压盖闷制收汁;

9、出锅后,在铺上香菜即可。

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