希腊特色美食,享受地中海风情
在最近时间,希腊的经济问题可以说是在全球的各个版面打响了广告,可以说免了希腊旅游局的多少广告,希腊是一个旅游业为重的国家,风景好、美食也不错,你知道希腊的特色美食是什么吗?本期饮食文化为你解析。
希腊式的沙拉
它通常主要由番茄,黄瓜,洋葱,羊乳酪,油,醋和橄榄做成。希腊独特的口味保证您在该国驻足其间大“吃”一惊。与大家所认知的不同,您会发现希腊美食是不仅有moussaka、souvlaki 和choriatiki salata,还有很多能够适合肉食者和素食主义者口味需求的各类美味。然而,在孕育讨论者及美食哲学家的国家里,任何事情都是一如继往的。实际上,在公元前330,Archestratos书写下史上第一个菜谱,并提醒我们,烹调是文明的标志。尽管希腊烹饪传统约有4000多年历史,其它国家一样,希腊人也多少受到了左邻右舍的影响,吸纳了一些好的想法。
科孚岛的sofrito
科孚岛的sofrito(羊肉)与地中海的其他民族一样,希腊人传统上偏爱羔羊肉或山羊肉,而不太喜欢小牛肉或大牛肉。羊肉讲求“原味”的料理方式,是希腊饮食文化中引以为傲的,先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调,上桌时肉质却清爽得令人赞叹。
穆莎卡Moussaka
最广为人知的羊肉料理首推—羊肉派(Moussaka),烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层迭上,加上派皮与Feta奶酪烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了奶酪,超市或传统市场的奶酪种类多得让人目不暇给。其中,世界知名的Feta奶酪,可说已成为羊奶奶酪的代名词,而希腊人平日的餐食,从开胃菜、主菜到点心,几乎皆可见Feta奶酪的踪影。
希腊面包圈
这种圈圈在希腊街头十分常见,看一个姑娘写的每种她都品尝过,越细的越好吃。我感觉粗的有点像长棍面包,不够松软嚼起来却很香,细的硬硬的更像桃酥,咬一口会掉芝麻。从岛上回来的那天早上才发现,原来这是雅典人的早餐。
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