酸辣牛蹄筋做法步骤

1、辅料:香菜(25克);调料:小葱(20克)、 盐(4克) 、生抽(20克) 、醋(25克) 、花椒粉(2克) 、味精(3克)、 辣椒油(40克) 、大蒜(20克)。

2、制作工艺: 熟牛蹄筋除尽油膜,用刀切成薄片;香菜、小香葱分别洗净,小香葱切花,香菜切段;大蒜剁细末;碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用;圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片,摆成馒头形,将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。

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