酸辣华子鱼怎么做才好吃
1、华子鱼去鳞,去肠等,清洗干净
2、每条鱼在鱼背处划两三道小口,不要多,炖的时候会碎
3、蒜伴,姜片,大葱白,八角,胡椒粒,小红辣椒,米醋,料酒,酱油等调料备好。
4、炒锅热油,先放入八角,胡椒粒,葱段,蒜,姜片微炒。
5、接着放入辣椒炸香。辣椒根据自己的喜好放量,为了照顾家人,所以辣椒放的不是很多
6、倒点酱油后加水。酱油也不要多,一小勺即可,浓郁的酱油味道会掩去鱼的鲜味。
7、放入鱼,倒入两勺米醋,同时加点料酒和适量盐,汤汁的量要微微末过鱼
8、煮开后,中火炖约10分钟。
9、10分钟汤汁剩一半,把鱼盛出。
10、在剩余的汤汁中再加入一大少米醋烧开,加点水淀粉勾芡
11、放点大葱叶和香菜碎调味关火。
12、舀汤汁,均匀散在鱼身上即可。
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