沙拉有哪些种类
沙拉主要有三类,分别为混合沙拉、单品沙拉、绿叶沙拉;
混合沙拉制作比较复杂,沙拉的构成、色泽、口味都成多元化,还可以带有异国情调的元素,有的会加鹅肝、黑松露或龙虾,混合沙拉可以当做头盘,有时会跟热或冷的烤肉配搭,根据各个地方的特色食材,每个厨师的创意灵感,发挥无限的空间遐想,经常都会做出各自特色的混合沙拉;
单品沙拉是某一种食材是基本主料,生熟均可,通常是配以一个冷的调味汁进行冷食,调味汁可以是蛋黄酱、油醋汁、芥末、酸辣调味酱、风味蛋黄酱、蓝芝士或其它软芝士调出的汁,基本主料
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