酸辣蓑衣黄瓜最正宗的做法
所需原料:乳黄瓜适量,食用油适量,花椒适量,干辣椒适量,白砂糖适量,醋适量。具体操作步骤如下:
1、45度下刀,不要切到底,可以在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。(切的越细,黄瓜会拉得越长);
2、放盐把黄瓜腌大概五分钟即可,将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份;
3、2勺醋、1勺白砂糖、少许盐、炸好的辣椒油混合调成味汁;
4、味汁浇在黄瓜上,放入冰箱冷藏1至2小时即可食用。
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