酸辣炸肉怎么做好吃
1、主料:
猪里脊肉350克、鸡蛋1个。
2、辅料:
盐适量、白胡椒少许、淀粉适量、糖2汤匙、白醋两汤匙、番茄沙司适量。
3、做法步骤:
(1)猪里脊肉切片,加盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制十分钟。
(2)两汤匙糖和白醋适量番茄沙司、适量淀粉半碗水兑汁备用。
(3)肉拍干淀粉,面粉和淀粉1:1的比例加适量水调成糊,肉拍粉挂糊,锅中油八成热下锅炸。
(4)炸成金黄色九成熟捞出,锅中油烧热十成,复炸,复炸动作要快,快速出锅,为了让肉外表更脆。
(5)锅中留底油,把事先兑好的汁倒入锅中熬开锅,迅速加入炸好的肉使其沾满甜酸汁关火,就可以出锅了。
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