细辣椒酱的做法和配料
1、把辣椒洗干净,水要提前擦干把辣椒晾干,蒜也一样。辣椒和蒜都不能有水分。放在板上把辣椒和蒜切碎,然后把它们放到也是已经擦干料理机里面,加上适量的盐,打成酱。酱的粗细程度无所谓,你自己喜欢细的就打的细一点,不喜欢细的直接切了剁碎,不用料理机搅拌也是可以的!全凭个人的口味爱好。
2、把打碎的辣椒酱,放到一个干净的,没有水,没有油的容器里面,倒上一点度数高的白酒,不要倒太多,一碗辣椒酱倒一到两小勺就可以了,倒的太多做出来的辣椒酱就会稀一些。倒好高度白酒以后,把容器的口密封好,不要漏气,这样存放上三十天,等到三十天以后,就可以把辣椒酱拆封了,这样做好的辣椒酱非常的香,做法也非常的简单,很容易就能学会。
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