酸辣鸡爪的做法和配料
1、准备材料:鸡爪1斤,姜块,大蒜,柠檬,青红椒,花椒,料酒,盐,生抽,米醋,白糖,大半碗泡椒水,凉开水1碗。
2、鸡爪一斤放清水中浸泡15分钟,剪去指甲,切两半。
3、炒锅加适量的水,放入鸡爪,料酒,姜片,花椒大火煮开。
4、撇去浮沫后转中大火煮8~10分钟关火,将鸡爪捞出。放入沥水篮中,流水冲洗干净。
5、取一个大容器,放入2小勺盐,2勺白糖,3汤勺生抽,2汤勺米醋,大半碗泡椒水,1碗凉白开拌匀,再放入泡椒,青红椒圈拌匀。
6、最后放入鸡爪,放入柠檬片拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳时候是2~3天,入味吃着正好,酸辣爽口,非常好吃。
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