麻辣拌面怎么做

主料:猪肉、花生、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、盐、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒。

步骤:

1、猪肉剁碎,花生泡一夜去皮切碎,黄瓜和胡萝卜切丝,青椒洋葱切丁。

2、少许油,炒散猪肉末和花生末。炒至肉糜全部散开并有点酥松为好,然后倒掉炒出来的多余的油。

3、放入洋葱碎,姜汁,白糖,生抽,料酒,炒一会,料酒挥发会带走腥味,放盐,剁辣椒,炒均匀。

4、兑一碗水,大火烧开,小火煮十分钟。稍微收一下汁,放入青椒炒断生,不要全部收完,放两汤匙麻辣油。

5、面条快煮好的时候,放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水,加入肉酱拌好即可。

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