酸辣猪血羹

1、材料：猪血250克，瘦猪肉120克，陈皮5克。

2、将猪血切丁，漂净浸入水中，猪肉切成末加黄酒、酱油拌匀。

3、将锅置于旺火上，待油烧热，爆香蒜茸、姜末，加入猪肉末翻炒划散。

4、再将猪血推入，调入醋、黄酒、酱油、精盐，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和葱花，加少许味精即成。佐餐食用。