马拉糕跟发糕有什么不同
1、马拉糕是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕,马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。
2、正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。
茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状,切开成小块发售。
3、发糕:是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。
4、发糕成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
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