腌辣黄瓜的制作方法
1、准备食材:辣椒,黄瓜,大蒜,油,酱油,料酒,老抽,姜,糖。
2、洗净的黄瓜切段,洗净的辣椒去蒂去筋,不怕辣的可以不去椒筋,然后切成4到5厘米的段,切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里,放入2勺半的盐腌2到3个小时。
3、腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分,如果带着水腌制的话容易坏,所以要沥干水分,在沥干水分的时候要翻动几次,利于辣椒上存着的水更快的流下去。
4、蒜大拍碎,油锅烧热,倒油,油烧热了将姜蒜爆香。
5、依次倒入酱油,料酒,老抽,最后是糖,烧至微开,然后晾凉。
6、沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里,或者玻璃瓶里都可以,将晾凉的汤汁浇上就可以了。
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