麻辣毛蟹制作方法
1、螃蟹洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
2、放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4、起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
6、加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。
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