麻辣味花甲的做法和配方
1、材料:花甲500克、豆鼓、老干妈、啤酒、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜丝。
2、将花甲泡水里5分钟,反复冲洗3、4次。
3、烧开一锅水,放入沥干的花甲焯至开壳,撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。
4、倒入油,放入干辣椒、蒜蓉、姜丝、花甲、豆鼓爆香后,倒入沥干水的花甲炒不停翻炒3分钟。
5、然后加入一杯啤酒、老干妈辣椒酱、鸡精以及少量生抽进行翻炒3~5分钟即可出锅。
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