麻辣小龙虾的做法川菜
1.准备好所用食材。用手捏住龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。
3.用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了。翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。
5.放入洗净的小龙虾,大火翻炒。
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。
7.翻炒上色,倒入一罐啤酒。大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味。
8.收汁粘稠,撒入葱花即可。
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