香辣面怎么炒
食材:圆面条、猪里脊肉、青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱半个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油。
1、将猪里脊洗净切丝,放入生粉、少许盐、生抽,用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
2、面条放入沸水中煮熟后捞起,放入凉开水盆中冷却,沥干水分。
3、炒锅置于火上,倒入适量油,五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒,待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。
4、放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味,再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀,倒入老抽,翻炒均匀。将煮好的面条放入,翻炒均匀,最后加点盐提味儿,即可出锅。
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