剁辣椒怎么保存不变质
1、坛子:选择装剁辣椒的坛子要确保洁净,里面没有任何的水分和油分,具有良好的密封性。把剁辣椒装到坛子里后将其密封好,放到阴凉通风处进行保存,可以放置很久不变质。
2、饮料瓶:将剁辣椒装到饮料瓶里,把瓶盖拧紧。放到冰箱中冷藏,避免与空气接触,也可以放置很久不变质。
3、保鲜袋:准备几个密封性好的保鲜袋,把剁辣椒放进去,将口封起来,确保密封性好后,放到冰箱中进行冷藏,也能够储存很长一段时间。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸。而在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人无酸不入口因此在这些地方的剁辣椒是酸剁辣椒。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒,其香辣口感比红辣椒制作的要好,尤其是做剁椒鱼头的时候,青剁辣椒比红剁辣椒更出色。
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