香辣龙凤丝
1、食材:净鸡脯肉200克,净鱼肉100克,辅料香菜10克,鸡蛋1只,精盐等。
2、将鸡肉、鱼肉分别切丝,用精盐、蛋清、水淀粉上浆;香菜切成3厘米的段。
3、炒锅加油预热,依次加入鸡丝、鱼丝,滑熟捞出。
4、原锅留底油上火,下葱、姜、蒜抹、辣椒丝煸香,再下入鸡丝,鱼丝,随即下入精盐、料酒、味精、香菜,不停地翻炒均匀。
5、再捞出装盘,一道美味的香辣龙凤丝就做成了。
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