20斤腊肉放多少盐

腊肉一般用盐抹擦肉块,每1公斤肉用100克盐,20公斤腊肉需要放2千克盐。擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬。腌制腊肉也并不是一件简单的事情,如果掌握不好技巧和方法,做出来的腊肉反而不香还很难吃。

0
纠错

猜你喜欢

20斤腊肉放多少盐
问答乎 m.wendahu.com