秋葵有点苦是正常的吗
秋葵有点苦是正常的。原因:秋葵太老,秋葵含有带一定的苦涩成分,肉质较嫩的秋葵的苦味较淡,秋葵太老,苦味就会重一些。处理不当,秋葵自身的苦涩味道一般经焯水或加熟后可以挥发,否则会有点苦。此外,秋葵没有洗净,表面有农药残留,也会发苦。
秋葵一般指咖啡黄葵,有蔬菜王之称。秋葵的嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶和多糖组成的粘性物质,使黄秋葵具有特殊风味,且口感爽滑。
秋葵一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐等,也可食用。
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