秋葵的做法
用料:秋葵、虾仁、胡椒粉、盐、生粉、白糖、料酒。
步骤:
1、将虾仁开背,去除虾线、秋葵去蒂切节;
2、准备好虾仁,加入一勺盐,抓揉至起胶,倒入清水洗净,沥干水分,撒上一勺胡椒粉,半勺生粉抓匀,腌制五分钟;
3、锅中放入油,倒入虾仁,翻炒至变色,盛出;
4、锅留底油,倒入秋葵,炒至变色后,加半勺盐、少许白糖,翻炒均匀,将虾仁倒入锅中,加入适量料酒,翻炒片刻即可。
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