秋葵焯水冷水下锅还是热水
秋葵焯水热水下锅,冷水下锅的话,秋葵需要跟着水一起加热,加热时间一长就容易导致秋葵中的营养物质流失,还会把秋葵煮老,吃起来软趴趴的,影响秋葵的口感。
而热水下锅的话,只要煮3分钟左右即可出锅,出锅后置于冷水中浸泡,这样能够更大程度地保留住秋葵的营养物质和脆爽的口感,所以建议热水下锅会比较好。
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