秋葵能直接炒吗
1、秋葵是可以直接炒的,一般是焯水口感会好,而且焯水后的秋葵少了草酸,有益于人的身体吸收营养。
2、秋葵如果不焯水口感上不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味。而秋葵焯水之后可去掉涩涩的口感,同时秋葵中含有的黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
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