小块的糖醋鱼怎么做
1、主料:草鱼1000克
2、辅料:青椒30克、洋葱(白皮)100克
3、调料:江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀粉(玉米)10克、植物油20克
4、洋葱去、皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
5、锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
6、胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。
7、平鱼去鳞及内脏、洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
8、糖醋酱原汁取、三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
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