冷库储存冬枣的方法
1、现在的冷冻技术,冬枣非常适合放入气调库,气调存储。冬枣在气调库冷藏条件下,o2含量需要控制在3%—6%。温控精度高的贮藏环境,o2含量要相应的偏低,这样可以提高保鲜质量。如果是温度误差较大的贮藏环境,o2含量需要偏高,以防发生无氧呼吸或co2中毒等情况发生。
2、冬枣树对co2非常敏感,不适合全密封包装的贮藏,如果高于5%的co2含量,会加速冬枣软化褐变,所以适宜的co2含量为2%-4%。用0.05mm厚的PVC打孔袋包装,这样可以预防co2中毒的同时也可保持袋内湿度。
3、冬枣采收后一般用气调库冷库保鲜贮藏,在低温条件下可以抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好,其相对湿度应维持在98%左右,待元旦、春节期间供应市场。
4、冬枣属鲜食品种,多采用手摘,同株冬枣成熟期不同,可根据情况分2-3次采收,分期采收不但可以提高产量,而且可以提高品质。
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