黑苦荞麦和荞麦一样吗
荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,被誉为五谷之王。荞麦有荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别,但甜荞麦食品色泽发白,而苦荞麦食品呈黄绿色。在口感上,甜荞麦食品口感淡,无特殊味道,而苦荞麦食品口感淡,无特殊味道,而苦荞麦食品则口感发苦,让初次食用较难接受,不过吃过之后,自有独特香味。
黑苦荞是荞麦的一种,多生长在高寒地区,其具有极高的营养价值,被誉为五谷之王,黑苦荞也具有极高的医药价值,长期食用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。被当今营养学界誉为“五谷之王”的荞麦,属蓼科双子叶植物。荞麦按其形状与特点分为甜荞和苦荞两个大类。甜荞淀粉含量高,香味浓、口感较好,苦荞香味淡、略有苦味,但营养价值更高于甜荞。
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