冷库怎样大量生姜储存
姜喜温暖湿润,不耐低温,生姜冷库中贮存的姜的适宜温度约为15℃,10℃以下易受冷害,受冷害的姜块回温后易腐烂。贮藏湿度过大会导致腐烂,湿度过小会造成姜失水发生干缩,降低食用品质。适宜的湿度在90%-95%左右。
放入生姜保鲜冷库前要把假茎和叶片一并掰掉,并进行严格挑选,剔除组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮的产品。
收获初期的姜脆嫩,易脱皮,应在20~25℃的较高温度下先贮放30~40天,使根茎逐渐老化不再脱皮。这样能让姜更易贮存。
前期的准备工作完成了,后期的监控同样不能少,定期的巡查是一定要有的,要经常看看生姜的表面,是否有发霉,出芽的情况,如果有要及时的剔除。
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