晒苦瓜干要去掉里面的籽不
要。苦瓜干用苦干制成,需将新鲜苦瓜切开去除苦瓜籽,因生活中本身就很少人吃苦瓜籽,苦瓜籽比较苦。且即使不将苦瓜籽去掉,在晒干的过程中也会自行掉落,因此在晒制的过程中,直接将苦瓜籽去掉较好。
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。
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