炝苦瓜怎么做
1、主料:苦瓜400克。
2、辅料:牛腱子肉100克。
3、调料:盐5克,白砂糖10克,味精2克,醋2克,胡麻油20克,辣椒油5克。
4、做法:苦瓜切为两瓣,挖去籽,洗净,切为薄片,下沸水锅焯一下,捞出沥干水。
5、将焯后的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香醋拌匀,花椒油炒锅加热至七成,倒入碗中,再放入辣椒油,味精拌匀。
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