苦苦菜怎么做好吃
可使苦菜好吃的做法有:
一,凉拌苦菜。
原料:苦菜500克,蒜泥10克,盐、味精、香油、醋适量。
做法:
1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅略焯,迅速捞出,洗出苦味,挤干水分,切碎,放入盆中备用;
2、将蒜泥、盐、味精、香油及醋放于小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
二,苦菜什锦 。
原料:苦菜250克,水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克,葱、姜末各10克,盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法:
1、苦菜洗净,切成段;
2、香菇用水发好后,切为两半;
3、豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出备用;
4、土豆削皮,切滚刀块,炸至红褐色;
5、粉条于温水中泡软;
6、白菜切段;
7、炒勺置于旺火上,加油烧热后用葱、姜炝锅,煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟,再放人苦菜、盐、味精,入味后,淋花椒油、香油即可;
8、苦菜什锦制作完成。
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