爽口酸甜泡菜的做法
1、首先把洗干净茴子白切片,胡萝卜、青椒、红辣椒都去籽切成放块状,胡萝卜切片,去皮的芥菜切小块,然后把切好的菜都放在一个盆里拌匀。撒入适量的盐腌出水。
2、在腌菜的时候把姜和蒜都切成片放在一个容器里。
3、再次把白醋倒在一个碗里,冰糖碾碎放在白醋的碗里搅拌匀,尝一尝酸甜度适中就好了,再在醋碗里放如小米椒,花椒粒和八角粒拌匀。
4、最后在菜里放如姜蒜片,再到入调好的泡菜汤用筷子拌匀腌,拌匀后上面再加一个碗压住,大概一天就可以吃了。等菜有了酸甜味之后, 放入冰箱冷藏,不然会酸的。
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