河口千层蒸米糕做法
主要材料:粘米200克、梅花肉100克、白皮蒜100克、红萝卜50克、沙虫干 50克、花生油3勺、精盐一勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒一勺。
主要步骤如下:
1、米洗净后泡4小时以上。
2、将米加水后用料理机打成米浆。
3、打好的米浆中加入一滴食用油和两勺淀粉搅拌均匀。
4、梅肉切碎,红萝卜切粒,蒜头切碎,沙虫去掉沙线。
5、小火热锅将沙虫炒至变色,炒好后剪成粒。
6、锅中放入少许油,放入蒜头爆香,再放入红萝卜和肉末翻炒,加入生抽、蚝油、盐、料酒炒到八成熟,炒好的肉馅放到一边备用。
7、在蒸锅中放入大量水,将蒸盘放在蒸锅中。
8、搅拌米浆以防沉淀,在蒸盘上放入三勺米浆,盖上锅盖后大火蒸五分钟,再放入三勺继续蒸,以此类推直至蒸到最后一层。
9、把肉馅均匀放在最后一层的米糕上面,再盖上锅盖蒸五分钟即可完成。
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