开口笑怎么做才硬
1、将鸡蛋加糖充分打发,在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,温水充分搅拌,然后揉成面团,面团盖上湿布饧30分钟,准备好芝麻。
2、将面团揉搓光滑,分成大小相等的小剂子,搓成球状。将小面团在盛芝麻的盘里滚一下,沾满芝麻,将油倒入锅中,烧至五成热的时候将开口笑放入锅中,慢火炸,在炸的过程中开口笑会慢慢膨胀,开裂。
3、锅里的开口笑会慢慢膨胀,开裂。待通身金黄,就可以出锅了。
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