舌口留香的美味:沙茶面是哪的小吃
沙茶面应该是大家都耳熟能详的吧!特别是在福建绝对是广为人知。
每个闽南人的宵夜时间大都是“沙茶面走起”由于独特的口感让人白吃不厌。
那么沙茶面的具体是哪的小吃呢,对饮食文化感兴趣的你,让我们一起来了解吧!
沙茶面东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃,在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范,闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一,福建的人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚,也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风,因此讲马来语的sa te翻译做闽南语的沙茶(sha die)。
沙茶面的做法很简单,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。
沙茶面目前在闽南地区公认口味最全、最受欢迎的应是位于漳州龙海市石码镇,此5平方公里土地上,大大小小沙茶面店近百家,从上世纪末至今,此地沙茶面分为辣、香两流派,每日客流众多,老街上关于沙茶面的故事口口相传。石码沙茶面与厦门沙茶面味道可谓天地之差,厦门沙茶面师出此地。却将原先大道从简,爽口回味为上的沙茶原则一再变动,成为花生酱与蒜蓉等口味浓重的浓汤风格。想品尝沙茶面的食面客务必前往石码小镇一品沙茶面的正宗源香,一定会舌口留香,大呼过瘾。
0
纠错
猜你喜欢
如何系道带
选择长度适宜符合自己技术等级的腰带,两端对齐折叠,中间折叠部...直男是什么意思简单点
所谓直男,就是指在任何情况下都只喜欢女性的男性,也就是异性恋...吸盘种类
单层真空吸盘多层真空吸盘波浪真空吸盘磁力吸盘 * 等。吸盘...有什么激励员工的话
激励员工的话不要觉得自己每天从事的工作很无聊,任何无聊的事情...主持会议要有什么要求
会议必须准时开始,主持人一定要做好表率,最少提前分钟到达指定...黄酒和花雕酒有什么区别
在选材上,黄酒多是采用稻米黍米以及糯米作为原材料,配以泉水酒...雪水浇花好不好 雪水干净么
下雪是对冬天最起码的尊重,而且下了雪之后的世界是洁白无瑕的,...青蟹为什么那么贵
青蟹之所以贵,是因为青蟹运输成本高,养殖难度大,营养价值高等...红宝石和蓝宝石哪个比较稀有
宝石目前的存量,红宝石最多,其次就到了蓝宝石和绿宝石。宝石的...抗战期间日本死了多少人
整个抗日战争期间,中国军队共进行大规模和较大规模的会战次,重...河跟海还有洋都有什么区别
河是指陆地表面成线形的自动流动的水体,世界不少著名河流像长江...金运石的功效与作用
金运石是极品,可增强生命力,恢复人的精神体力,对用脑过度的上...被子压缩后会不会影响保暖
不会。真空压缩之后存放时间不久又打开的话,只要稍微拍打一下就...麦迪为什么会来CBA打球
麦迪说他为了中国球迷,可在效力的一年里麦迪场均出战分钟,得到...桃子幼果出胶是什么原因
裂果裂果导致流胶,裂果处裂果边缘有流胶。染病例如疮痂病后期,...