甜口烧茄子的做法步骤

1、材料:茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。

2、将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。

3、将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。

4、将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

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