真空包装的牛肉能保存多久
一般真空包装的牛肉在常温或冷藏的条件下能保存20天左右,冷冻保存能存放1-2个月左右。真空包装是将包装内的空气抽出后密封,维持袋内高度减压状态,相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,防止食品霉腐变质,保持食品的色香味,并延长保质期。
真空充气包装的主要作用除了除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能使食品更长期有效地保持原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装应用于各种熟制品如火腿、香肠、牛肉干等,还有腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等。
由于果品属鲜活食品,需进行呼吸作用,因此果品类较少使用真空包装。
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