土坑酸菜是真的吗 传统土坑怎么腌制酸菜
1、传统土坑腌制酸菜是将荠菜摘下不经过清洗直接扔到坑里,然后加入水和大量的盐,再将塑料膜包裹上,用泥土掩埋酸菜堆让其发酵的。
2、不过的是在高压渗透下,普通微生物不容易生产繁殖,但如果加工方式不规范不卫生,也会引入一些微生物,如大肠菌群、致病菌等,容易引起肠道感染,也会导致食物中毒。
3、传统土坑腌制酸菜作为腌制食品,不可避免会含有一定量的亚硝酸盐,一般来说,腌制菜中亚硝酸盐含量的峰值出现在腌制的第几天到十几天之间,2-3周时又会慢慢地下降,20天后基本达到安全水平,可以放心食用。但如果用于腌制的原材料已经出现腐坏的现象,那么高浓度盐分的腌制环境下亚硝酸盐含量会远远超标,而且并不会随着时间的推移而减少,这就是土坑酸菜的一大危险之处。而亚硝酸盐是致癌物,大量摄入会引起人体中毒、呕吐、拉肚子等问题,长期食用会诱发癌症。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
首次贷款买房注意事项有哪些
贷款前做好流水账。在按揭买房时,银行会查购房者的银行流水账,...AE图像合成设置
图像合成设置的方法点击图像合成选项点击并进入新建合成组选项点...玉器拍摄技巧
首先,要把玉器置于适当的背景中,然后才会考虑如何用光,玉器若...内关的作用与好处
宁心安神理气止痛。内关穴是临床上用的比较多的一个穴位,它的作...龙游石窟在哪里
龙游石窟在浙江省衢州市龙游县小南海镇。龙游石窟是我国古代最高...踏板摩托车刹车片更换
如果是鼓刹的踏板车后刹车片,绝大多数要先拆下排气管,拆下后轮...路考没过多久可以补考
可在个工作日后进行补考预约,但具体补考时间由所在驾校自行制定...宗介什么梗
宗介是悬崖上的金鱼姬这部电影中的主人公,有一句台词是波妞对宗...水暖气片冻了能烧吗
不能,暖气片冻上就热水解冻,管道冻上就对暖气管道进行敲打,确...怎么练背阔肌
首先把距离拉远一点。选择一个适合重量。首先屈膝屈髋身体往前俯...丰田荣放十大缺点
作为中期改款车型,荣放采取了降价增配的策略,车身电子稳定系统...srb是哪个国家
是塞尔维亚共和国简称塞尔维亚。塞尔维亚共和国塞尔维亚语或,英...裤子上滴了胶水怎么办
第一种方法拿一块橘子皮,上面倒上一些醋,然后不断戳有胶水的裤...dnf镶嵌栏怎么开启
在地下城与勇士中装备可以镶嵌徽章,那么大家知道怎么开启自己的...蜜桃酱怎么做
用料水蜜桃克柠檬个冰糖克。水蜜桃洗净,去皮除核,切成块状柠檬...