巧克力能不能冷冻
巧克力不适合放在冰箱里。
原因:
1、冰箱是一个潮湿的环境,巧克力中的糖份很容易通过冰箱里的微小的水份溶解,等到水份流失之后还会留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的话,就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖,会影响到巧克力本身的口感
2、巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶,从而引起巧克力反霜的问题。
3、冰箱的问温度通常都是比常温要低很多,而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积,出霜,反霜的问题也会更加的严重,这样的巧克力就会失去了原有的风味,同时容易滋生细菌。
4、如果已经把巧克力放冰箱里的话,拿出来不宜马上吃,应该让巧克力适应一下空气的温度再吃。
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