巧克力戚风卷怎么做
1、准备低筋面粉60g、鸡蛋4个、ke8可8粉10g、色拉油30g、鲜牛奶30g、细砂糖60g、奶油250g。
2、鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白放无水无油的玻璃碗里,25g细砂糖分成三份,将蛋清打至鱼眼泡状时,加入1/3细砂糖,继续打至蛋白开始变浓稠,再加1/3细砂糖,当蛋白开始出现纹路,再加1/3白砂糖,再继续打一会,打至提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡的程度,做戚风卷就可以了。打好的蛋清放冰箱备用。
3、将4个蛋黄里加入15g细砂糖搅拌均匀(注意搅拌均匀即可,不要打发,蛋黄颜色变淡体积增大就是打发,如果打发蛋糕会很粗糙)搅拌好的蛋液里加入30g色拉油和30g牛奶,搅拌均匀。
4、在混合蛋液里加入过筛的低粉和ke8可8粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,将1/3的蛋白加入搅拌好的面糊里。
5、搅拌均匀后将面糊放入剩下的蛋白里,以同样的方式搅拌均匀,模具内铺上锡箔纸,倒入混合好的蛋糕糊,用力震动两下,震出多余气泡。烤箱预热,上下火,170度,10-15分钟。
6、烤好的蛋糕倒扣至案板上,脱掉锡箔纸,涂上奶油,卷成卷,包上锡箔纸,放入冰箱,冷藏30分钟定型。
0
纠错
猜你喜欢
夏季应该使用什么机油
夏季可以使用粘度更高一些的机油,如果平时使用粘度的机油,夏季...金融工具有哪些特征
金融工具的特征有偿还性流动性风险性收益性等四个基本特征。金融...吊销驾驶证几年可以考
醉酒驾驶机动车或者饮酒后驾驶营运机动车被吊销驾驶证的,要满年...延州属于哪里
河南新乡市原阳县阳阿乡。延州,地名,在河南新乡市原阳县阳阿乡...为什么大蒜捣碎了会变成绿色的了
大蒜细胞中含有较多的含硫类生物活性物质,在蒜酶作用下产生蓝色...末日血战黑水晶抽哪个阵营好
你运气不错,是残酷末日为数不多的幸存者,面对这样越来越恶劣的...袁世凯怎么死的
世纪年代在刘厚生的张謇评传中说袁世凯患尿毒症,摄护腺肿胀。在...虎门销烟的意义
虎门销烟在一定程度上遏制了鸦片在中国的泛滥,也在民间产生了积...宽松牛仔裤配什么上衣
宽松牛仔裤配衬衣,配针织衫都是非常好的选择呢。很多女孩纸非常...孜然排骨怎么做
排骨切断,焯水,放香料料酒,煮分钟捞出。起锅烧油,放葱姜蒜爆...数独游戏的技巧
基础摒除法。利用的数字在每一行每一列每一个九宫格都只能出现一...承重墙可以拆除一半吗
装修时是不能将承重墙拆除的。即使拆除一半也不行,因为将承重墙...母亲节演讲稿范文
亲爱的同学们。你们好!我们不仅仅要在这样一个特殊的日子里歌颂...黄河流经甘肃哪些城市
在甘肃境内,黄河干流主要流经甘南藏族自治州临夏回族自治州兰州...ipad六代哪一年的
第六代也就是,是由苹果公司在北京时间年月日凌晨点在美国加州库...