蛋壳轻微发霉的鸡蛋能吃吗
不能。生鸡蛋遭受淋雨或是返潮,表层的防护膜会损伤,病菌会伴随着鸡蛋壳的出气孔入侵生鸡蛋里边,造成长霉霉变,从外型上看就能见到蛋壳上面有黑色斑点。即使仅仅是鸡蛋壳黏附了长霉的鸡蛋液,生鸡蛋里边沒有霉变变味,最好是不服用,由于鸡蛋壳是有出气孔的,病菌能够通过出气孔进到生鸡蛋里边。
保存鸡蛋 :1、买回来鲜鸡蛋后,先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污,避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗,用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。 放在冰箱冷藏 保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,温度太低鸡蛋会结冰,蛋白质容易变性,口感也会降低,温度太高则容易变质。
2、放在谷糠中保存:谷糠能吸水,确保鸡蛋表面干燥,防止鸡蛋受潮,蛋壳发霉。装谷糠的容器最好是竹篓子,透气性好,把他放在干燥阴凉的地方,鸡蛋能放1-2个月都没事。分个隔开保存 存储鸡蛋的时候,最好能用装鸡蛋的盒子,分隔开每个鸡蛋,这样可以避免其中一个鸡蛋变质后,通过接触感染其他鸡蛋。
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