香烤海鱼怎么做
1、香烤海鱼的做法。鱼刮鳞,去鳃,洗净,为了更好入味,在鱼身上划几刀。将盐,料酒,生抽均匀得抹在鱼身上,腌大约二十分钟。根据口味撒上五香粉,孜然粉和辣椒粉,再在鱼身上刷层油。葱切丝,姜和蒜切片,铺在鱼身上。把鱼放烤盘,用锡纸包好,烤箱160,烤大约10分钟。将烤盘取出,把锡纸打开,会发现里面出了不少汁,直接敞开锡纸再放入烤箱,将烤箱温度调高20度,再烤大约5分钟。再把烤盘取出,鱼身上再刷遍油,重新再烤5分钟,取出开吃。
2、烤海鱼的注意事项。烤鱼的时间和温度根据鱼的大小,厚薄灵活掌握,锡纸敞开,调高烤箱温度再烤鱼,是为了收汁。
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