烧烤鲳鱼怎么腌制
材料:
鲳鱼1条、黑胡椒粉半勺、生抽2勺、料酒2勺、耗油2勺、孜然半勺、小葱3根、姜1小段、蒜头6瓣、芝麻少许、菜籽油3勺。
做法:
1、洗净的鲳鱼,背部均匀分割开,抹少许椒盐,将切碎的葱、姜、蒜沿下颚开口出塞入,并贯穿整个鱼身,入味;
2、将辅料适量加入,翻身腌制10分钟;
3、将烤盘锡纸上均匀涂抹一层菜籽油,将腌制好的鲳鱼甩除水分,涮上少许菜籽油,撒辅料在其表面,碗里的辅料待翻身烤时用;
4、烤箱200度预热5分钟,将鲳鱼放入,鱼头朝右,十分钟后,翻身,使鱼头朝左,以烤均匀;
5、借助锅铲轻轻翻身,防止弄散鱼身,继续烤十分钟;
6、关上开关,借助工具将鲳鱼从烤箱中拿出,装盘,即可上桌。
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