用烤箱烤羊排怎么做要先煮熟吗
用料:羊胁排1000克,小土豆10个,独蒜10个,洋葱1个,香菜1把,姜1块,小葱1把,花椒1小把,孜然,辣椒粉,黑胡椒,生抽。
步骤:
1、取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中;
2、腌48小时小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中;
3、搓揉均匀并敲打数次,静置2小时;
4、烤箱190度预热,在烤盘底部辅一层锡纸,将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层;
5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上;
6、用锡纸将羊排包合紧密;
7、将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分钟;
8、将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟即可。
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