烘烤类糕点有哪些
1、蛋糕:海绵、戚风、重奶油、轻奶酪或叫做轻乳酪、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬、麦芬、玛芬、松饼和布朗尼、日本豆腐;2、饼干:软饼干属于面糊类、口感酥松、普通饼干属于面团类口感稍硬些、硬饼干又叫冰激凌饼干,把和好的面团整成圆柱形,放在冰箱里冷藏半小时,取出回温、切片,烤制,口感较脆硬;3、面包:丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油、手撕面包等;4、派:一般有两种,一种是裹馅类,另一种是填馅类。
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