电烤箱怎么做蓬松的蛋糕

1、先把蛋清蛋黄分离,蛋黄里先放果汁粉,然后放油,放奶,面粉最后放,一定要翻拌均匀。

2、蛋白一定要要中档打蛋器匀速打,打到变成白雪色稍微有点厚度,然后放第一次的糖,继续打,打成有厚度的白雪花色在放第二次的糖,继续打,打到有雪花纹路后放最后一次把糖全放进去,继续打打到最后盆倒扣蛋白雪花状是不掉的,最后拿出3分之一放到蛋黄里面,一定要翻拌。

3、把翻拌好的蛋黄蛋清糊一起倒入雪花蛋白中,继续翻拌,翻拌均匀可以装纸杯。

4、上下烤170度,25分钟。

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