烧烤算不算油炸食品
从理论上烧烤不算油炸食品,烧烤是烧烤,油炸是油炸。
不宜多吃。
肉串在烤制前腌制时间过长,容易产生亚硝胺,这是一种致癌物质。另外,肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫“苯并芘”的致癌物。而烧烤的主要燃料木柴、煤炭、谷糠、秸草、液化石油气等燃烧后均会产生苯并芘。该物质是强烈的致癌物,吃多了贻害无穷,可导致多种疾病。
烧烤完成后,肉的表面被烤焦,容易产生含烃物质,这种物质也是导致癌症的一大因素。但肉的内部没有烤熟,特别是内
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