烧烤里脊肉怎么腌制
原料:里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等。
方法:
1、猪里脊洗净,并用厨房用纸擦干水分;
2、将刀将猪里脊外表的白色筋膜去除,并将里脊切成片;
3、用牙签在里脊表面扎上小孔,方便腌制入味;
4、用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串;
5、将水、淀粉、调成糊,加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
6、炒锅上火,加入油烧至五成热,将肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至外部焦黄,用刷子蘸香油;
7、取5大汤匙李锦记叉烧酱,均匀涂抹在里脊肉表面,腌制12小时即可。
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