盐烤鹌鹑蛋如何做
1、将鹌鹑蛋用水清洗干净放篮子里晾干水份,也可用厨房纸巾擦干。
2、锅内放入粗盐炒热,炒至微热用手触碰不烫即可。
3、也可以放香料一起炒香味更浓。
4、将炒好的粗盐大部分先装起来,锅底留薄薄一层盐即可。
5、将鹌鹑蛋整齐放入锅内,将先前盛起来的粗盐倒入锅中,盐要准备多些,以完全覆盖鹌鹑蛋为宜。
6、用小火烧十分钟左右,鹌鹑蛋即可烤熟。开最小火,鹌鹑蛋很容易炸开。也可以加少量水一起烤。
7、刚烤熟的鹌鹑蛋盐味比较淡,如果喜欢咸味重一点的可以将鹌鹑蛋埋在盐里闷四五个小时,别闷太久,时间久了就会很咸。
8、烤过鹌鹑蛋的粗盐不要丢了,挑出其中的杂质,晾干保存,下次还可以使用。
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